Ліниві вареники з картоплі — страва, яка поєднує ніжне картопляне тісто та ароматну підсмажену цибулю. Готуються вони значно швидше, ніж класичні вареники, адже не потребують ліплення. Це ідеальний варіант для сніданку чи легкої вечері.
Рецепт лінивих вареників з картоплі
Інгредієнти:
- картопля — 300 г;
- борошно — 100 г;
- яйце — 1 шт.;
- масло вершкове — 10 г;
- цибуля ріпчаста — 1 шт.;
- олія — 2 ст. л.;
- сіль і перець — за смаком;
- зелень — для подачі.
Приготування:
Очистіть картоплю, зваріть у підсоленій воді до готовності. Розімніть у пюре, додайте масло, яйце, сіль та перець, добре перемішайте. Поступово всипайте борошно, замішуючи м’яке тісто.
Сформуйте джгут, наріжте на невеликі шматочки. Опустіть вареники у киплячу підсолену воду. Коли вони спливуть, варіть ще 2 хвилини.
Обсмажте цибулю на олії до золотистого кольору.
Готові вареники подавайте зі смаженою цибулею та свіжою зеленню.
Ліниві вареники з картоплею рецепт
Соуси до лінивих вареників з картоплею
Щоб страва була ще смачнішою, подайте її з соусом.
Ось кілька простих варіантів.
1. Часниковий соус на сметані
- сметана — 150 г;
- часник — 2 зубчики;
- кріп або петрушка — 1 ст. л.;
- сіль і перець — за смаком.
Подрібніть часник і зелень, змішайте зі сметаною, приправте спеціями.
2. Вершковий соус із цибулею
- вершкове масло — 30 г;
- цибуля — 1 шт.;
- вершки 20% — 100 мл;
- сіль і перець.
Обсмажте цибулю на маслі до м’якості, влийте вершки, доведіть до загустіння, приправте.
3. Класичний грибний соус
Інгредієнти:
- печериці або лісові гриби — 200 г;
- цибуля — 1 шт.;
- сметана — 150 г (або вершки 20% — 100 мл);
- олія — 2 ст. л.;
- вершкове масло — 20 г (для ніжності);
- борошно — 1 ч. л. (за бажанням, для густоти);
- сіль, чорний перець — за смаком;
- зелень (кріп або петрушка) — для подачі.
Печериці або інші гриби добре промити, нарізати невеликими шматочками. Цибулю очистити, нарізати кубиками. На сковороді розігріти олію з маслом і підсмажити цибулю до прозорості. Викласти нарізані гриби до цибулі та смажити на середньому вогні, поки не випарується зайва рідина (10-12 хвилин).
Додати 1 ч. л. борошна, швидко перемішати, щоб не було грудочок. Це зробить соус більш густим. Додати сметану або вершки, посолити, поперчити, перемішати. Тушкувати на слабкому вогні 3–5 хвилин, поки соус не стане однорідним і ароматним.
Зняти з вогню, посипати свіжою зеленню. Подавати гарячим разом із лінивими варениками.
