Картопля по-селянськи — одна з найпопулярніших страв, яка підходить і для сімейної вечері, і для святкового столу. Вона проста у приготуванні, не потребує дорогих інгредієнтів та завжди виходить смачною. Її можна запікати у духовці або готувати на сковорідці, а для ще більш насиченого смаку подати з соусом на основі сметани чи майонезу.
Картопля по-селянськи у духовці
Цей варіант — класика, адже картопля виходить рум’яною, ароматною та хрусткою.
Інгредієнти:
- картопля — 1 кг;
- рослинна олія — 3-4 ст. л.;
- часник — 3-4 зубчики;
- паприка — 1 ч. л.;
- сіль і перець — за смаком;
- зелень — для подачі.
Приготування:
Картоплю добре вимити, нарізати дольками. Зазвичай для картоплі по-селянськи її не чистять.
Змішати олію з подрібненим часником, паприкою, сіллю та перцем. Обкачати дольки у суміші. Викласти на деко в один шар.
Запікати при 200 °C близько 35-40 хвилин до золотистої скоринки. У процесі приготування раз перевернути, якщо ви викладаєте дольки набік.
Перед подачею посипати свіжою зеленню.
Картопля по-селянськи рецепт
Картопля по-селянськи на сковорідці
Цей спосіб зручний, якщо не хочеться вмикати духовку. Картопля виходить м’якою всередині та зі смаженою скоринкою.
Інгредієнти:
- картопля — 700-800 г;
- рослинна олія — 3-4 ст. л.;
- часник — 2-3 зубчики;
- паприка — 1 ч. л.;
- сіль, перець — за смаком;
- зелень — для подачі.
Приготування:
Нарізати картоплю великими дольками чи кружальцями. Підварити у підсоленій воді 5-7 хвилин, злити. Обкачати у суміші олії, часнику, паприки та спецій.
Обсмажувати на розігрітій сковорідці 10-15 хвилин до золотистої скоринки. Наприкінці можна накрити кришкою на кілька хвилин.
Подавати гарячою, присипавши зеленню.
Соус до картоплі по-селянськи
Щоб страва вийшла ще смачнішою, до неї подають легкий часниковий соус.
Інгредієнти для соусу:
- сметана або майонез — 150 г;
- часник — 2 зубчики;
- кріп чи петрушка — 1-2 ст. л.;
- сіль, перець — за смаком;
- крапля лимонного соку — за бажанням.
Приготування:
Подрібнити часник та зелень. Змішати зі сметаною (або майонезом). Додати спеції та лимонний сік. Добре перемішати й подавати одразу з гарячою картоплею.
