Відома українська дієтологиня Оксана Скиталінська в інтерв'ю на YouTube-каналі «Баланс білого» розповіла про продукти, які дозволяють українцям ставати нацією довгожителів, поділилася власними секретами молодості та пояснила, чому сало можна вважати українським суперфудом.
Сало — це справді суперфуд
Одним з найцікавіших висновків стало те, що сало дійсно можна вважати українським суперфудом довголіття.
«Насправді сало, коли подивитися на його склад жирів, він практично ідентичний складу жирів оливкової олії, тому що там мононасичені жири», — пояснює Скиталінська.
Проте є важливі умови: сало має бути свіжим, сирим, добре промороженим, не смаженим, не копченим і не вареним.
«Невеличкий шматочок діє так само в організмі, як дуже якісна, високоякісна оливкова олія», — наголошує дієтологиня.
Кава продовжує молодість, але її влив не прямий
Щодо кави, то це «дуже контроверсійний продукт». Скиталінська пояснює, що кава — це не просто вода, а рідина з величезною кількістю біологічно активних сполук.
«Це сполуки, які покращують мікроциркуляцію крові в нашому головному мозку. Ми краще думаємо, краще запам'ятовуємо», — розповідає експертка.
На м'язи кава впливає опосередковано — через прилив енергії, що дозволяє більш якісно займатися спортом.
Гранат — не просто маркетинг
Хоча без гранату можна обійтися, він справді містить унікальні речовини. Особливо цінна елагова кислота, яка в кишечнику перетворюється на уролітин А. «Цей уролітин А робить просто надзвичайні речі. Він захищає наш організм від запалень, кишечник від онкології», — розповідає Скиталінська.
Продукти-довгожителі з «блакитних зон»
Посилаючись на дослідження «блакитних зон» — місць на планеті з найбільшою концентрацією довгожителів, дієтологиня виділяє спільні принципи харчування: багато кольорів у їжі, велика кількість клітковини, їжа, що не піднімає рівень цукру в крові, та корисні жири.
«Можемо обійтися місцевими продуктами, тими локальними. Капуста, капуста квашена, капуста свіжа, перець, помідори, ягоди», — впевнена експертка.
Список продуктів-антистарителів
Скиталінська наводить конкретний перелік продуктів з протизапальними властивостями:
- будь-яка зелень (шпинат, петрушка, кріп);
- усі сорти капусти, особливо броколі;
- хрестоцвіти (рукола, редька, редиска, хрін);
- ягоди щодня, особливо ті, що «мажуть руки» — чорні, дикі;
- горіхи та насіння;
- квашені та ферментовані продукти.
Яйця — золотий стандарт білка
Особливо наголошує на користі яєць: «Яйця — це золотий стандарт білка. Збалансовані амінокислоти саме для людського організму». Жовток містить лецитин та фосфоліпіди, яких практично ніде немає.
Свинина і довголіття — не вороги
Розвінчуючи міф про шкідливість свинини, дієтологиня пояснює різницю між свіжим м'ясом та переробленими продуктами. «Треба відділити два види м'яса. Є м'ясо перероблене — ковбаси, сосиски. А є просто м'ясо, правильно приготоване», — каже вона.
У свинині міститься велика кількість важливих вітамінів групи В, корисних для мозку.
Секрети молодості від самої дієтологині
85-річна мама Скиталінської активно користується інтернетом, читає коментарі та навіть робить зауваження доньці щодо негативних відгуків. Сама дієтологиня тримається в чудовій формі завдяки щоденній фізичній активності, правильному харчуванню та режиму дня.
«Вранці я завжди відкриваю двері настіж, намагаюся вийти надвір хоча би на 10 хвилин», — ділиться вона. Це активує суперхіазматичне ядро мозку, що нормалізує циркадні ритми.
Режим дня як ліки
Скиталінська підкреслює важливість сну для виділення гормону росту: «Коли ми засинаємо, під час хорошого якісного сну вночі, бажано лягати спати до опівночі, тоді у нас якраз виділяється гормон росту».
Фізична активність — це теж «таблетка», просто специфічної форми. «Чим старшим ви стаєте, тим більш фізично активним вам треба бути», — радить експертка.
Прості правила здорового харчування
Для тих, хто хоче жити довше, дієтологиня радить прості речі:
- менше магазинних солодощів;
- правильно готувати їжу — не смажити до чорної кори;
- половина тарілки — овочі;
- пити воду вранці для розрідження крові;
- любити своє тіло таким, яким воно є.
«Не треба нарікати на своє тіло. Любіть своє тіло таким, яким воно є. Ви завжди маєте, поки ви живі, можливість його вдосконалювати», — підсумовує Оксана Скиталінська.
