Кабачкові млинці — чудова страва, яка пройшла перевірку часом. Вони виходять ніжними, добре тримають форму, а зелень надає приємного присмаку та кольору. З кабачкових млинців можна зібрати торт, загортати в них різноманітні начинки або їсти просто зі сметаною. Ця легка та ситна страва стане чудовим сніданком, обідом або вечерею для всієї родини. Ділимося з вами перевіреними рецептами цієї страви.
Кабачкові млинці на кефірі
Ідеально підходять для приготування кабачкового торта або чебуреків з м'ясною начинкою.
Інгредієнти:
- кабачок — 450 г;
- яйця — 4 шт.;
- пшеничне борошно — 350 г;
- кефір — 300 мл;
- соняшникова олія — 1 ст. л.;
- сіль — 1 ч. л.;
- петрушка — 2 ст. л.;
- сода — 0,5 ч. л.
Приготування: натріть кабачок на дрібній тертці і відіжміть сік. Додайте збиті яйця, кефір, подрібнену петрушку, посоліть і перемішайте. Поступово додавайте борошно, до консистенції рідкого тіста. Додайте олію, соду і перемішайте. Залишіть тісто на 20 хвилин.
Випікайте млинці на розігрітій змащеній сковороді з обох боків до золотистого кольору.
Кабачкові млинці
Кабачкові млинці на молоці
Ці млинці виходять тоншими та ніжнішими, ідеально підходять для сирної начинки.
Інгредієнти:
- молоді кабачки — 3 шт. (250-300 г);
- яйця — 2 шт.;
- молоко — 200 мл;
- борошно — 1 склянка;
- сіль — 1 ч. л.;
- соняшникова олія — 30 мл.
Приготування: помийте кабачки, наріжте кружальцями, а далі вам треба їх подрібнити дуже ретельно. Додайте яйця, олію, молоко, посоліть і ретельно перемішайте. Додавайте борошно до консистенції тіста для млинців.
Смажте на розжареній змащеній сковороді по 1-1,5 хвилини з кожного боку.
Кабачкові млинці з курячим фаршем
Пропонуємо приготувати ситні і смачні млинці з м'ясом.
Начинка:
- курячий фарш (без шкірки) — 300 г;
- цибуля — 0,5 шт.;
- часник — 1 зубчик;
- кефір — 100 мл;
- помідори — 2 шт.;
- листя салату — за смаком.
Соус:
- майонез — 2 ст. л.;
- сметана — 2 ст. л.;
- зелень — за смаком.
Приготування: перебийте в блендері або натріть на тертці цибулю та часник, з’єднайте їх із курячим фаршем. Додайте трохи кефіру, щоб начинка стала рідкою і спокійно могла розмазуватися по млинцю. Посоліть і поперчіть до смаку і відставте убік.
Далі потрібно приготувати тісто для кабачкових млинців, використовуйте будь-який з рецептів вище. Розігрійте антипригарну сковороду, змастіть її олією, влийте ополоник тіста, рівномірно розподіліть по всій поверхні сковороди і підсмажте кабачковий млинець. Через пару хвилин акуратно переверніть млинець і відразу розмажте по його поверхні курячий фарш. Через півтори хвилини знову переверніть, щоб фарш засмажився. Так як шар фаршу дуже тонкий, то за хвилину кабачковий млинець буде готовий.
Зніміть готовий млинець і викладіть на тарілку. Коли ви спечете всі млинці, зробіть соус. Змішайте майонез та сметану, додайте будь-яку подрібнену зелень, посоліть. Якщо любите, то можна додати до цього соусу часник. Гарно перемішайте.
На готовий млинець викладіть частину листового салату, потім соус і шматочки помідор. Згорніть у щільний рулет.
Варіанти начинок для кабачкових млинців
Сирна начинка
- домашній сир — 150 г;
- сметана — 2 ст. л.;
- волоські горіхи — 5-6 шт.;
- кріп — за смаком;
- сіль — за смаком.
Змішайте всі інгредієнти, начиніть млинці і згорніть трубочкою.
Овочева начинка з сиром
- огірки — 2 шт.;
- помідори — 2 шт.;
- кріп — за смаком;
- плавлений сир — 100 г (тертий);
- сметана — 100 г;
- сіль — за смаком.
Наріжте огірки кубиками, помідори скибочками. Додайте кріп, тертий сир і сметану, посоліть. Млинці з начинкою загорніть рулетом.
Начинка з моркви
- морква — 3 шт.;
- майонез — за смаком;
- сіль, чорний перець — за смаком.
Натріть моркву на тертці для корейської моркви. Додайте майонез і приправи. Змастіть млинець начинкою і загорніть рулетиком.
