Нове дослідження, проведене вченими з Університету Північної Кароліни (США), показало, що навіть кілька днів на раціоні з високим вмістом жирної та «швидкої» їжі можуть швидко вплинути на роботу мозку, особливо на ті його клітини, які відповідають за формування пам’яті повідомляє ScienceDaily.
Жирна їжа блокує пам'ять
За даними ScienceDaily, страви з високим вмістом насичених жирів — гамбургери, картопля фрі, піца та інші популярні фастфуд-продукти — порушують здатність мозку засвоювати глюкозу. Це призводить до активації CCK-інтернейронів у гіпокампі — клітин, що контролюють когнітивні процеси та запам’ятовування. Через їхню надмірну активність пам’ять починає працювати гірше вже на четвертий день споживання такої їжі.
Що робити?
Дослідники відзначають, що відновлення нормального рівня глюкози в організмі допомагає знизити активність цих нейронів і повернути пам’ять у норму. Також ефективним є періодичне голодування після прийому їжі з високим вмістом жирів, це покращить когнітивні функції та стабілізує роботу мозку.
Результати підкреслюють вразливість пам’яті до харчування і можуть допомогти розробити нові методи профілактики деменції та хвороби Альцгеймера, пов’язаних з ожирінням і метаболічними розладами.
