Рецепт швидкого хачапурі на сковороді — без духовки й складного тіста — опублікувала кулінарна блогерка на YouTube-каналі «Прості рецепти». Страва готується всього за 30–35 хвилин і не вимагає особливих кулінарних навичок. Головний інгредієнт — сир сулугуні, який робить хачапурі ніжним і ситним. Ідеальний варіант для сніданку, обіду або швидкої вечері, коли немає часу на складні рецепти.
Лінивий хачапурі з сиром на сковорідці
Інгредієнти:
- яйце - 1 шт.;
- цукор - 0,5 ч. л.;
- сіль - за смаком;
- молоко - 200 мл (1 склянка);
- борошно - 130 г (1 склянка);
- розпушувач - 0,5 ч. л.;
- сулугуні, моцарела або будь-який твердий сир, що добре плавиться - 200 г;
- вершкове масло для смаження - 20 г.
Сковорода Ø 24 см.
Покрокове приготування
Крок 1. Готуємо основу тіста
Візьміть глибоку миску і розбийте туди яйце. Додайте цукор і сіль за смаком. Зверніть увагу — не пересолюйте, адже сулугуні вже досить солений. Ретельно перемішайте інгредієнти.
Крок 2. Додаємо молоко
Влийте до яєчної суміші молоко і знову все добре перемішайте до однорідності.
Крок 3. Замішуємо тісто
У окремій ємності змішайте борошно з розпушувачем. Поступово вливайте борошняну суміш до молока з яйцем, постійно помішуючи. Замішуйте тісто до однорідної консистенції без грудочок.
Крок 4. Додаємо сир
Натріть сир сулугуні на крупній терці. Додайте натертий сир до тіста і ретельно перемішайте, щоб сир рівномірно розподілився по всій масі.
Крок 5. Смажимо хачапурі
Добре розігрійте сковороду на середньому вогні. Покладіть на сковороду вершкове масло і дайте йому розтанути. Вилийте все тісто на сковороду, рівномірно розподіливши його по поверхні.
Крок 6. Перша сторона
Зменшіть вогонь до мінімального. Накрийте сковороду кришкою і готуйте хачапурі протягом 20–30 хвилин. Перевірте готовність, обережно торкнувшись поверхні рукою — вона має бути щільною.
Крок 7. Друга сторона
Коли перша сторона готова, акуратно переверніть хачапурі на другий бік за допомогою великої тарілки. Для цього накрийте сковороду тарілкою, одним рухом переверніть, а потім зісковзніть хачапурі назад на сковороду непідсмаженою стороною донизу.
Накрийте кришкою і готуйте ще 5 хвилин на мінімальному вогні.
Подача
Готовий хачапурі виходить ситним, ніжним і дуже сирним. Він ідеально підходить для сніданку, обіду або вечері. Це швидкий і практичний рецепт, який значно економить час і сили.
