Осінь – ідеальний час для страв із гарбуза. Цей яскравий овоч не лише смачний, а й корисний, адже містить багато вітамінів та мінералів. Одним із найпопулярніших способів його приготування є крем-суп з гарбуза. Така страва підходить на обід чи вечерю, її можна включати до дієтичного раціону, а ніжна текстура й легкий аромат підкорюють навіть найвибагливіших гурманів.
Крем-суп з гарбуза: користь і особливості
Гарбузовий крем-суп – це не просто смачна, а й дуже корисна страва. Він низькокалорійний (близько 62 ккал на 100 г), містить вітаміни А, С, Е, калій і клітковину.
Такий суп підходить вегетаріанцям; вагітним жінкам; дітям; людям, які дотримуються дієти.
Окрім користі, крем-суп з гарбуза за цим рецептом має ніжний смак і легкий солодкуватий аромат. Якщо дати страві настоятися добу, вона стає ще більш насиченою.
Крем-суп з гарбуза
Крем-суп з гарбуза рецепт: інгредієнти
Щоб приготувати класичний французький варіант, візьміть:
- 500 г гарбуза;
- 200 г картоплі;
- 1 цибулину;
- 1 ч. л. подрібненого імбиру;
- 1 ст. л. рослинної олії;
- 300 мл молока;
- 400 мл води;
- сіль і чорний перець – за смаком;
- свіжа зелень – для подачі.
Крем-суп з гарбуза рецепт покроково
1. Підготовка овочів.
Очистіть гарбуз від шкірки, насіння та волокон. Наріжте його невеликими шматочками. Картоплю також очистіть і поріжте кубиками. Цибулю дрібно подрібніть. Зелень промийте та наріжте.
2. Смажимо овочі.
У сотейнику розігрійте рослинну олію й обсмажте цибулю до золотистої скоринки (близько 5 хвилин). Додайте гарбуз і картоплю, добре перемішайте.
3. Варимо овочі для крем-супу.
Залийте овочі гарячою водою так, щоб вони були повністю покриті. Посоліть за смаком. Варіть на повільному вогні приблизно 20 хвилин, поки овочі не стануть м’якими.
4. Готуємо крем-суп.
Зніміть суп із вогню, злийте частину рідини. За допомогою блендера перебийте овочі до однорідної маси.
У пюре влийте гаряче молоко. Поставте каструлю знову на вогонь, доведіть до кипіння, помішуючи. Варіть ще 5 хвилин. Наприкінці додайте імбир.
5. Подача.
Готовий крем-суп з гарбуза подавайте гарячим, прикрасивши зеленню та додавши вершки за бажанням. Ідеально смакує з сухариками з білого хліба.
Кілька порад, щоб гарбузовий крем-суп був ситнішим і яскравішим на смак
Якщо хочете зробити суп більш ситним, додайте вершки або трохи твердого сиру.
Для пікантності у суп можна додати мускатний горіх або часник.
Також ви можете додати смаку сухарикам. Просто підсушіть їх у духовці з оливковою олією та пряними травами - базилік, орегано, італійські чи прованські трави тощо.
