Триває сезон кабачків. Тож господині мають можливість не лише посмажити їх на сковорідці, а й приготувати смачні оладки з кабачків. Ділимося з вами простими рецептами цієї страви, які точно вийдуть у кожної господині.
Кабачкові оладки з мінімумом борошна
Цим простим рецептом поділилась на своєму YouTube-каналі "Українське вариво" родина Софії та Віталія, які люблять готувати українські страви.
Інгредієнти:
- кабачки — 2 середніх;
- кріп — пучок;
- яйця — 2 шт;
- часник — 1 зубчик;
- борошно — 5 ст. л.;
- чорний перець — 0,5 ч. л.;
- сіль — 1 ст. л. без гірки;
- рослинна олія для смаження.
Приготування
Помийте кабачки, натріть їх на крупній тертці. Додайте сіль — одну столову ложку без гірки, перемішайте. Залиште на 10 хвилин, аби кабачки пустили сік. Відіжміть м'якоть кабачків руками, щоб прибрати зайву вологу.
Далі переходимо до підготовки тіста для оладків. До натертих кабачків натріть зубчик часнику, додайте 2 яйця і дрібно нарізаний кріп — середнього пучка буде достатньо. Додайте 0,5 чайної ложки чорного молотого перцю та гарно все перемішайте. Далі додайте до суміші 5 столових ложок борошна і гарно перемішайте до однорідності. Щодо кількості борошна — можна додати трішки більше, орієнтуйтеся по вологості кабачків.
Розігрійте сковорідку на середньому вогні, налийте рослинну олію, дочекайте поки вона розігріється. Ложкою викладайте невеликі оладки на сковорідку, смажте до золотистої скоринки — 3-4 хвилини з одного боку і 2 хвилини з іншого.
Оладки складайте на паперову серветку чи рушник, аби прибрати зайве масло.
Кабачкові оладки
Дайте трішки охолонути. Готові оладки подавайте зі сметаною.
Порада: формуйте невеликі оладки — так їх легше смажити і вони краще тримають форму.
Оладки з кабачків із сиром
Додавши сир до оладок, ви отримаєте незвичний смак.
Інгредієнти:
- терті кабачки — 4 склянки;
- олія — 2 ст. л.;
- цибуля — 2 шт.;
- часник — 2 зубчики;
- рублена зелень — 3 ст. л.;
- яйця — 3 шт.;
- хлібні крихти — 1 скл.;
- тертий твердий сир — 1 скл.
Приготування
Наріжте дрібно цибулю і обсмажте її на олії 5 хвилин. Далі додати подрібнений часник і кабачки, готувати на середньому вогні близько 5 хвилин. Наступний етап — додайте рублену зелень, дрібку чорного перцю, перемішайте і зніміть з вогню.
Перекладіть у миску. Додайте яйця, хлібні крихти або покришений крекер, склянку тертого сиру. Перемішайте. Сформуйте коржі діаметром 7-8 сантиметрів.
Налийте на пательню олію шаром 1 см, розігрійте на середньому вогні. Оладки обсмажуйте по 3-4 штуки разом (залежить від розміру вашої сковорідки) до золотистого кольору — приблизно по 2 хвилини з кожного боку.
Оладки з кабачків з сиром
Готові оладки викладіть на тарілку, можна зверху посипати тертим сиром. Подавайте зі сметаною або соусом із часником.
Кабачкові оладки в духовці
Кабачкові оладки можна готувати не лише на сковородці, а й запекти. Спробуйте.
Інгредієнти:
- кабачки — 2 шт;
- морква — 1 шт;
- цибуля — 1 шт.;
- яйця — 2 шт;
- кріп, петрушка — за смаком;
- сіль, перець — за смаком;
- борошно — 4 ст. л.
Помийте кабачки і натріть на крупній тертці. Залиште на 10 хвилин, відіжміть сік. Зелень і цибулю дрібно наріжте, моркву натріть на тертці — додайте це до кабачків. Посоліть і додайте перець, потім — яйця та борошно.
Розігрійте духовку до 180°С. Застеліть деко пергаментом. Оладки викладайте ложкою — вони мають бути однакові за розміром і товщиною, аби запеклися рівномірно. Випікайте оладки 10-15 хвилин. Дістаньте деко, акуратно переверніть оладки і запікайте ще 10 хвилин.
Готові оладки подавайте з будь-яким соусом, який вам найбільше смакує.
