У світі харчової промисловості існує безліч різновидів печей, кожна з яких має свої особливості та застосування. Одним з найцікавіших і традиційних різновидів є подова піч.
Подова піч - традиція та сучасність
Це особливий тип обладнання, який використовується у хлібопекарській та кондитерській промисловості. Її унікальність полягає в тому, що вона працює на основі принципу безпосереднього контакту випічки з піддоном печі. Цей метод використовується з давніх-давен і дозволяє створити оптимальні умови для утворення хрусткої скоринки та вологого м’якушу, що є відмінною рисою багатьох хлібобулочних виробів. Основне призначення подової печі полягає у випіканні хлібобулочних виробів, таких як хліб, багети, булочки та пиріжки. Також ці установки знаходять застосування у виробництві піци, тістечок, пирогів та інших кондитерських виробів. Завдяки специфічному методу приготування, печі подового типу дозволяють досягти ідеального поєднання аромату, смаку та текстури виробів.
Різноманітність варіацій подових печей
Подові печі існують у кількох варіаціях, залежно від джерела тепла та інших технічних характеристик:
- На дровах. Ця традиційна версія подової печі працює на дровах, що додає особливої атмосфери та аромату приготування. Такі установки зазвичай використовують у місцях, де цінуються старовинні та автентичні методи приготування.
- Електричні печі. Сучасні технології привнесли у виробництво можливість використовувати електрику замість традиційного палива. Електричні подові печі забезпечують можливість точного контролю за температурою та процесом випікання.
- Комбіновані. Ці установки поєднують у собі кілька джерел тепла, такі як газ та електрика, що дозволяє гнучкіше регулювати процес приготування. Така техніка стає особливо зручною для підприємств, де важлива ефективність та універсальність.
Один із відомих виробників подових печей – компанія Polranmaz. Вони відомі своїми високоякісними обладнаннями для хлібопекарських та кондитерських підприємств, зокрема і подовими печами, які можливо купити на сайті https://porlanmaz.com.ua/products/podovaya-pech/. Турецький виборник Polranmaz має представництво в Україні та пропонує широкий спектр подових печей різних типів, забезпечуючи клієнтів сучасними рішеннями для традиційних методів приготування.
Обладнання для випікання – це невід'ємна частина харчової промисловості, що сприяє створенню неповторного смаку та аромату хлібобулочних та кондитерських виробів. Їхня історія налічує тисячоліття, і вони продовжують еволюціонувати, адаптуючись до сучасних технологій та вимог ринку. Від традиційних печей на дровах до сучасних електричних та комбінованих моделей – подові печі залишаються ключовим обладнанням для багатьох підприємств харчової галузі.
